Situé en Tarn avec un superficie d'environ 16,97 km² et avec une densité de 50 de habitants au km², Saint-Germain-des-Prés est peuplée par 800 habitants (Le nombre d'habitants indiqué ici date du dernier recensement de 2012). Le code postal de Saint-Germain-des-Prés est le 81700 (code INSEE 81251)

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