Situé en Manche avec un superficie d'environ 6,36 km² et avec une densité de 65 de habitants au km², Saint-Germain-des-Vaux est peuplée par 400 habitants (Le nombre d'habitants indiqué ici date du dernier recensement de 2012). Le code postal de Saint-Germain-des-Vaux est le 50440 (code INSEE 50477)

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